Validierung eines Gesamtkonzeptes zur Herstellung eines Fettaustauschpräparates auf der Basis von nativen Pflanzenproteinen / Validation of an overall concept for the production of a fatty exchange preparation based on natural plant proteins
Validierung eines Gesamtkonzeptes zur Herstellung eines Fettaustauschpräparates auf der Basis von nativen Pflanzenproteinen
Titel (Englisch)
Validation of an overall concept for the production of a fatty exchange preparation based on natural plant proteins
Beschreibung (Deutsch)
Ziel des Validierungsvorhabens ist es, das Verfahren zur Gewinnung der Fettaustausch-Proteinisolate mit Aufbereitung aller Nebenprodukte hinsichtlich eines wirtschaftlichen Gesamtkonzeptes zu überprüfen. Dafür müssen Konzepte beurteilt werden, wie markttaugliche Nebenprodukte in reproduzierbarer Qualität und mit mikrobieller Sicherheit gewonnen werden können, deren Einsatzmöglichkeiten überprüft und Erlöse abgeschätzt werden. Hinsichtlich der Umweltverträglichkeit und somit auch wirt¬schaftlichen Umsetzbarkeit muss auch die Behandlung der salzhaltigen Prozess¬wässer einen Schwerpunkt der Forschungsarbeiten darstellen. Dabei sollen industriell relevante und wirtschaftlich sinnvolle Lösungsmöglichkeiten identifiziert werden.
